Esperienze diverse, conoscenze diverse. Questa è la mia filosofia.

Inizialmente lo studio, dalla scuola alberghiera all'università. Poi la cucina, in molte delle sue sfaccettature: ristorazione classica, alberghiera, gourmet e catering. Successivamente il mondo aziendale: pianificazione, tecnologia, risorse umane, investimenti. Questo è ciò che metto a disposizione come consulente per aziende e attività di ristorazione.

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Sono specializzato nella tecnologia del "cook & chill", cottura e abbattimento, che, insieme al ritorno in temperatura, costituisce la base della cucina moderna. Dimostrazioni, fiere, attività di ricerca e sviluppo, test prodotti completano la mia offerta.